椰香糯米糍的做法

妈妈最爱的美味---椰香糯米糍（微波蒸锅双版本攻略）

妈妈最喜欢的就是糯米食品，上篇中曾介绍到粽叶杯，这篇隆重推出妈妈的最爱就是糯米糍了。平常妈妈经常会在空闲之时做糯米饼，南瓜口味的，或者就是纯糯米的，喜欢做完放在锅里煎，南通当地称这货叫"油团儿”，味道又脆又香还裹着糯糯的口感，这货我一直不太爱吃，因为油锅里煎了热量比较高哈。偶这款"椰香糯米糍”味道也是多口味滴，外面裹着淡淡的椰丝，糯米的软糯，内馅我用了好多种，芒果，草莓，花生，枣泥，栗子泥，哈哈，是不是很丰富呢？妈妈尝了说味道不错，心里那个美哟！。糯米糍其实蛮简单的，这次我用了两种方法，蒸锅和微波炉两个版本，请听我详细道来哈！

椰香糯米

材料：糯米粉300克，糖适量、猪油适量

配料：椰丝适量

内馅：芒果、草莓、花生芝麻、栗子泥、枣泥

椰香糯米的做法

1、第一和第二张是蒸锅版的详细步骤，准备材料、水果（水果需要提前用糖腌渍出水）

2、将白糖适量放入开水中化开

3、将糖水倒入米粉中用筷子搅成絮状

4、揉成糯米面团，不能太干也不能太湿

5、取一份将馅包裹住，类似元宵的做法，包完放入挞模中

6、蒸锅10分钟

7、蒸完立马取出，沾椰丝即可

这张图是微波版的详细步骤，微波版我是过了两天再做的，米粉中我加入了南瓜，所以外皮是黄色的。

1、将南瓜用料理机粉碎后加入米粉中，搅成絮状

2、糖开水加入米粉，搅成米糊

3、微波加热二分钟，可以看到米糊已经浓稠一些，拿出来搅拌一下，继续微波二分钟，共加热了三次

4、面团稍冷后，用炒熟的米粉做手粉包馅沾椰丝即可享用

碎碎念：

1、第一次做的蒸锅版，老公带到学校受到女老师的一致好评，追着问我要博客地址和QQ，老公好不得意，只可惜我拍照只有在清晨，这两天我这儿都下雨，光线差了唉！第一次做的没拍切面图，所以第二回用了微波版。也是在群里听家常菜高手兰姨说滴呢，确实我个人也偏爱微波版的糯米糍，吃在嘴里非常糯，非常Q，亲们可以试试

2、糖的用量可以按个人喜好，我家都是淡口味

3、蒸锅版的糯米面团的水量一定要控制好，这个度只有自己慢慢在实践中揣摩，不能太干，干了面团会裂，也不能太湿，湿了定不了形哈，多整几次自然就能上手

4、微波版的水量要稍多些，即使水量多了也不用发愁，可以将糯米粉炒了再加入面团中

5、关于馅料，水果一定要提前腌渍出水，否则很难包入，花生馅是妈妈做团子多下来的，就是花生芝麻炒熟粉碎加入油和糖妈可，其它馅料都是常见的，无需浪费口水哈！

6、一共做了五种内馅，最受欢迎的还是花生芝麻馅，软糯的外皮包裹着香浓的花生芝麻，只有吃过才知道的，你懂得哈亲

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