维也纳可可曲奇怎么做

这款维也纳可可曲奇，曲奇的造型是以弯曲折叠的波浪线组成，与普通曲奇造型不太一样，加上厚重的可可粉，在烘焙的时候，满屋都飘散着巧克力的香甜。

婀娜多姿的维也纳可可曲奇

原材料：黄油125克、低粉130克、法芙娜可可粉15克、糖粉50克、蛋白1个、盐1/8小勺

工具：柏翠PE5389电烤箱，上下火中层180度15-18分钟，烤箱自带烤盘

维也纳可可曲奇怎么做

1.黄油软化，加入糖粉和盐

2.用打蛋器打至松发状

3.分3次加入蛋清，每次都要搅打均匀后再加

4.一次性筛入低粉和可可粉，

5.快速拌匀成无干粉装的比较粘稠面糊

6.装入厚实的硅胶裱花袋

7.烤盘铺硅油纸，

8.转动手腕画出波浪线条一样挤出造型，像写3字的手势

9.烤箱旋钮至上下火烤，温度180度，时间18分钟，预热结束后送入烤箱

10.再烤的最后5分钟时将上下火的温度调到160度，直到烤成结束。

美食小提示

1.做这道曲奇的时候尽量用好一点的可可粉，可可粉的品质直接决定了曲奇的味道。

2.即便你在再不喜欢吃甜，也不要轻易减少糖量，不要忽视可可粉的存在，可可味苦就需要加糖来缓冲苦味，少糖不好吃，味道打折扣的哦。

3.烤制的时间也和你挤的曲奇大小厚度都有直接关系，尽量挤的大小一致，否则有的烤过了有的还不熟。

4.天气冷气温低，如果拌好的面糊太干挤不动，可以将装好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就会好挤了。

5.天气冷气温低，如果拌好的面糊太干挤不动，可以将装好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就会好挤了。