爆炒鱿鱼的做法

以前曾经看到过人家把腰花切的漂亮的打卷，

怎么也想像不出这是怎么切的。

心里一直暗想，哪天俺也能学学。

等自已切了一次以后才发现，原来是这么简单！

俺家婆婆会做很多菜，唯独做不好鱿鱼，

每年过年，那餐桌上的鱿鱼吃起来都是硬而无味。

所以每次去超市看到这张牙舞爪的动物，心里多少有些犯怵！

既不知从何下手，又怕做不好，从没买过。

这不，到朋友家吃饭，厨房菜鸟的朋友竟然买了两只鱿鱼，

说是叫俺练手！

于是，赶鸭子上架，上网翻过资料后，便开始了练习！没想到的是，如此让人犯怵的鱿鱼做起来并不那么难。三下两下弄好之后，竟也得到了朋友一家的称赞！

爆炒鱿鱼

材料：冰鲜鱿鱼片1片、红椒1/5个、青椒1/5个、洋葱1/5个

花椒10粒、姜1片切丝、淀粉1小匙

调味料：料酒1小匙、生抽1小匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙、白糖1/2小匙

爆炒鱿鱼的做法

1、鱿鱼片表面有一层黑膜，用刀在膜表面浅切一刀。

2、用手把黑膜撕去弃之。

3、用刀把头部的鳍片去。

4、片好后的鱿鱼片。

5、用刀在鱿鱼片表面浅切网状格（只切表面不切断）。

6、再切成长条状。

7、切好的鱿鱼片加入1小匙淀粉拌匀腌制10分钟。

8、锅中放入水烧沸，下入葱段3段（份量外）、姜片3片（份量外）、料酒1大匙（份量外）、鱿鱼片。焯水3-5分钟后捞出。

9、青椒、红椒、洋葱切丝。

10、锅里放入油烧热，下入洋葱丝、姜丝炒出香味。

11、下入青红椒丝和鱿鱼片翻炒。

12、加入蚝油、生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀即可出锅。

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。