酱爆鱿鱼的家常做法

以前对这些虾呀，鱿鱼呀都没兴趣，从来不吃，自从和胖子在一起了之后，基本没有我不吃的东西了。他的感染力太强，尤其在吃饭的时候，连老妈都说，看他吃饭好香，自己都能多吃一碗。第一次在家里做鱿鱼，以前都是吃在外面买的烤鱿鱼，不过还是自己买回来自己收拾自己做的放心。用酱炒的鱿鱼香味浓郁，以致于一条不够，下午立马去超市又买了一条，第二天又炒了一盘过瘾。

午餐炒了蕃茄土豆片，芹菜香干和酱爆鱿鱼，鱿鱼挑干净以后，又把芹菜香干夹到剩余的酱汁里泡泡，胖子说这样才够味。

酱爆鱿鱼

材料：鱿鱼1条，小芹菜1小把，葱丝适量，姜丝适量。

调料：豆瓣酱1汤匙，老抽1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉适量。

酱爆鱿鱼的做法

1、葱，姜洗净切丝，小芹菜洗净切段

2、鱿鱼掏去内脏，洗净，撕去表面的一层黑膜，切成长条，焯水备用

3、锅中烧油，温热时下入葱丝和姜丝炒出香味

4、转为小火，放入豆瓣酱翻炒

5、放入小芹菜和鱿鱼，翻炒均匀

6、加入老抽，蚝油和少量胡椒粉炒匀出锅，撒上葱丝。

特别提示

1、鱿鱼在焯水时应迅速，否则容易变老，口感不好

2、在炒制豆瓣酱时必须小火，以免扒锅

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。