黑芝麻汉堡贝果的做法

可爱有趣的贝果面包----黑芝麻汉堡贝果

贝果和甜甜圈的外形很相似吧？都是圆圈状可爱又有趣。但它们的做法却相差甚远，贝果不需要第一次发酵，二发后需要糖水焯煮，贝果的口感Q韧有嚼劲，淡淡的口味最大限度的保留你食材本身的纯美风味，把贝果剖开夹入蔬菜、鸡蛋和培根，制成的贝果汉堡。或简单的涂抹上果酱和奶油都是十分美妙的。

第一次制作的贝果，接头处没有整理好，在发博文时正在制作奶香味的贝果。实质上是想再练练接头的手艺。有些看似简单的东西，其实做起来也需要认真琢磨。

黑芝麻汉堡贝果

食材：高粉230克、糖15克、酵母3克、盐3克、黄油10克、牛奶140克、黑芝麻10克。

糖水：麦芽糖1000克、清水50克。

黑芝麻汉堡贝果的做法

1、将除黄油和黑芝麻以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，再加入黑芝麻揉匀。

2、将揉好的面团松弛10分钟，分割成5-6份，分别滚圆。；

3、取一面团按扁，擀成椭圆形，上下各朝中间折口。略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好，捏紧收口，在油纸上醒发20分钟。

4、将糖水煮沸转小火，然后把贝果放入糖水中，两面各煮30秒左右。

5、煮好后，将贝果捞出来，沥干水后放在烤盘上。

6、入预热200度的烤箱，中层，20分钟即可。

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