巧克力纸杯蛋糕的做法

立夏后的济南仿佛又回到了春天，绵绵的细雨下了一场又一场，气温一直徘徊在24度左右，真真是舒适极了！这人太舒适了就想找点事干，否则就太辜负这舒适的温度了。橙子大量上市的季节，曾经从网上买了两箱赣南脐橙，皮薄汁甜，真真是好吃极了！用来榨了若干次的橙汁，还做了两瓶橙子果酱，这不，这次就用我自己做的果酱做了这款橙香巧克力纸杯蛋糕。

巧克力纸杯蛋糕

原料：低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖50克，橙子果酱90克，鸡蛋40克，黑巧克力50克，泡打粉1/2小勺

烘焙：烤箱中层，上下火220℃，25分钟左右。

巧克力纸杯蛋糕的做法

1、黄油软化后，加入白砂糖，用打蛋器打发至质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。

2、分2次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次，直至加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态。

3、在黄油里加入橙子果酱，用刮刀稍稍拌匀后，倒入过筛的面粉和泡打粉的混合物。

4、用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，同时把黑巧克力切成小粒。

5、把切好的巧克力小粒放入混合好的黄油面粉糊中拌匀，面糊就做好了；然后将面糊装入模具中，7成满即可。

6、放入预热好上下火220℃的烤箱里，中层，烤25分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉（这是霞子过年之后刚刚换上的新烤箱，带灯管的，可以清楚地看到烤箱里食物的变化呢！）。

美食提示：

1、黄油的打发和鸡蛋的混合是至关重要的，所以一定要有耐心。

2、这次霞子用了新买的大烤箱，所以从时间上和温度上都区别于过去的小烤箱，自己在家烤制一定要依据自己烤箱的情况来设置温度和时间。

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