蔓越莓胚芽吐司的做法

上午LG突然来个电话说，能不能做个蔓越莓的吐司，他公司同事吃了猫做的吐司，一直念念不忘，还想再吃，有粉丝哦，那还等什么，赶紧满足人家的要求才对，下午提前回到家中，取出新入手的面包机就开干，因早前就听说那位友人喜欢吃软面包，所以这次做的吐司，猫在原来配方的基础上，把水量稍微调整了一下，增加了不少，虽然整形时稍微困难了点，但胜在最终出来的成果是非常柔软的，喜欢香软面包的亲们，可以参考一下哦。

蔓越莓胚芽吐司

用料：面包粉400克，小麦胚芽50克，牛奶250克，黄油40克，盐4克，糖40克，酵母5克，蔓越莓35克，白芝麻少许。

蔓越莓胚芽吐司的做法

1.把除了黄油，蔓越莓，白芝麻之外的其余食材全部入面包桶中，开启和面程序。

2.约10分钟左右，取一块面团，可撑出一张较粗的面膜后，加入黄油，继续和面。

3.约30分钟左右，取一块面团检查，可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜，此时加入蔓越莓干，揉匀，面包机选择发酵模式，即可进行基础发酵。

4.约1小时20分钟左右时，面团涨发至原来的2.5倍大小，取出轻压，按出大气泡。

5.分割成三个小剂子，松驰10分钟。

6.取一块松驰好的面团，轻轻擀成长片。

7.因面团水分大，特别地柔软与粘手，卷起来比较费力，所以可借助刮板，由一头边铲边卷起。

8.摆入面包桶中，进行二次发酵，当面团涨至8分满时，刷上一层麦芽糖水，洒上白芝麻，开启烘烤模式，时间约40分钟左右。

美食小贴士

1.本配方的水量较大，整形时可能会有些粘手，可用少许干粉辅助，但切记不可过多地掺入干粉，以免影响口感。

2.蔓越莓干如果是太大块，可稍微切小些。