砂锅带皮驴肉的做法

一场秋雨一场寒，中秋那天下起了中雨，秋雨过后天气更加凉爽了，感觉到了凉意，夏天真的是过去啦！不过每次夏天过去又有点怀念，真是晕，刚凉快又想念热了，人没有知足的时候呀。经过了一个夏天，秋季来临大家都不免要补补，我家刚好买了带皮驴肉，就用它弥补一下夏日常吃蔬菜的小胃吧哈！

俗话说"天上龙肉，地上驴肉”，这句话是对驴肉的美誉，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

砂锅带皮驴肉

主料：带皮驴肉2000g。

辅料：开水适量，香叶小茴香适量，花椒八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，红糖适量，大蒜适量，葱姜适量，料酒适量。

砂锅带皮驴肉的做法

1.带皮驴肉清洗干净。

2.切大块，切时争取每块都带点皮。

3.放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。

4.准备好炖料。

5.取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。

6.加入适量生抽和老抽。

7.加入一块云南红糖。

8.加入开水。

9.然后将驴肉捞进去开火。

10.水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。

11.在还差半小时出锅时加入适量盐。

因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。

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