圣诞姜饼的做法

姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约1295年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的"hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。

圣诞姜饼

材料：

低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、糖浆或者蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺（1.25ML）、姜粉1小勺（5ML）、

表明装饰：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺（5ML）、各色食用色素适量

圣诞姜饼的做法

1、面粉、肉桂粉和姜粉倒入容器搅均匀，过筛备用；

2.红糖粉、糖粉混合加入黄油，用搅拌器搅拌成糊状；

3.筛入做法1.，用手混合揉匀，成为面团；

4.刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

5.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

6.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型；

7.烤箱180度预热，把刻好的姜饼排放在烤盘上，中层上下火，15分钟左右，上色即可取出；

8.蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了；

9.根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜；

10.装饰饼干的时候，准备几个裱花袋。先将蛋白糖霜取一部份放入裱花袋中，再把裱花袋剪个小洞。洞小点，不要大。然后开始挤。