蒜蓉奶酪焗大虾的做法

秋天是海鲜最丰富的季节，此时的鱼虾蟹类肉肥味美。我和小哥非常喜欢吃海虾，我习惯于在中秋节或国庆节前夕多储存一些。海虾的做法很多，今天就来一道让家宴上一个档次的做法----蒜蓉奶酪焗大虾。

做蒜蓉奶酪大虾的海虾个头一定要大，吃起来才足够过瘾，尤其是家里来小朋友的时候，足能吸引住他们的眼球，家宴时来上这么一盘，奶酪的香，海虾的肥美多汁，老少皆被秒杀奥！

新鲜的海虾买回来后，分成一次吃的量，每份放入保鲜盒中加入海水淹没冷冻，冷冻好取出，连盒过一下温水，取出虾坨装入保鲜袋将口封紧。依次将每份做好，这样就不占用保鲜盒了，吃的时候和新鲜的一样。

蒜蓉奶酪焗大虾

主料：海虾

辅料：马苏里拉奶酪、香葱苗、大蒜

调料：盐、料酒、橄榄油

蒜蓉奶酪焗大虾的做法

1、马苏里拉奶酪擦成丝，香葱苗洗净，大蒜剥皮备用。

2、海虾清洗干净备用。

3、海虾从头部第一节剥皮至虾尾最后一节。

4、用刀从虾的头部至最后一节，从虾背处开刀，用竹签挑出虾线。

5、处理好的海虾装盘，加入适量的盐。

6、再加入一勺料酒。

7、将海虾腌制15分钟入味。

8、大蒜切成细蓉，用清水过滤一下，洗去粘液。

9、香葱苗切成小段和马苏里拉奶酪丝混合。

10、竹签从海虾的腹部尾处开始串至头部。

11、烤盘铺上锡纸，将串好的海虾正面朝上，背部开刀处的虾肉打开，刷上橄榄油。

12、虾身上均匀的放上蒜蓉。

13、再放上马苏里拉奶酪丝。

14、烤箱上下火提前200度预热5分钟，放入烤盘改180度烤8分钟左右即可。

特别提示

1、没有香葱苗的可用香葱，腌制时也可加黑胡椒调味。

2、用竹签串起来后，海虾烤后不易变型。没有竹签可将虾肉用刀背剁几下，烤后就不易弯曲了。

健康饮食网小提示

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大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。