杏鲍菇蒜香小牛肉的做法

牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～

杏鲍菇蒜香小牛肉

主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量

配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量

杏鲍菇蒜香小牛肉的做法

1、杏鲍菇、牛里脊切丁

2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末

3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味

4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀

5、平底锅内加入适量橄榄油

6、烧热油后加入杏鲍菇丁

7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁

8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁

9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖

10、加入蒜粒

11、炒约1-2分钟

12、出锅装盘，趁热食用

特别提示

1、牛肉丁切小粒点容易入味

2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味

3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐

4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了

5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬

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