海苔肉松面包卷的做法
平时就是怕揉面的主，根本没有做过面包，宁愿烤蛋糕，饼干，点心之类的。现在有揉面的工具了，就不能偷懒了。我也要烤面包！！！
毕竟是第一次做面包，所以我选择了一款软式面包。因为毕竟这不是专业的揉面工具，不能揉太过硬的面团，不然会损害电机。这个打蛋器的不锈桶，是可以自动转的，方便揉面团，只在刚开始的时候可以用刮板帮助将面粉推向搅拌钩，尽快让面粉成团。成团后，就让搅拌桶自动转动，将面团搅拌均匀就可以了。为了保护打蛋器，一般是搅拌2到3分钟就要休息下，以防电机过热损坏。我揉面让打蛋器休息的时间稍长点，揉这面团大约用了12分钟到15分钟，加上休息时间，总共用了40到50分钟左右的时间就揉出了薄薄的拉膜。
估计我是太勤快了，这次居然做这面包卷的沙拉酱和肉松都是自己做的，准备工作都累坏我了，真正的是累并快乐着！不过有付出，就会有收获。通过这次做面包卷，我学会了很多东西。
新手做面包卷的成功要点：
1：面团要揉到出薄膜状态。
2：面团发酵时要注意观察，不要发酵过度或是没有发酵好。检视情况为面团涨发成原面团2倍左右大即可，用手按下，没有回缩或下塌即为发酵度刚刚好。
3：一定要慎记面团经过发酵后，要将发好的面团用手压出气体，揉圆进行15分钟的中间发酵也就是醒发。
4：醒发好的面团擀成片后，要在面片上面用叉子戳小孔，防止再次发酵涨发变形影响面包卷的美感。
5：烤得的面片，稍晾凉就要开始卷面包卷，在面片开始卷处切几刀深度为三分一处的切痕，方便卷面包卷不容易断裂。而且要借助擀面杖在前面帮助定型，这样卷出来的面包卷才漂亮。
6：卷好的面包卷要用油纸扎紧两头定形30分钟。切记面包不要放入冰箱里储藏。
海苔肉松面包卷
面包材料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，白砂糖30克，盐3克，金燕子酵母粉4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油22克。
夹馅：沙拉酱适量，白芝麻适量，肉松适量，海苔适量，全蛋液适量。
海苔肉松面包卷的做法
1、准备好各种材料，黄油室温软好备用。酵母用水融解.
2、把面粉、细砂糖、盐、奶粉等配料放入打蛋桶里，搅匀。
3、加入鸡蛋。
4、加入融解好的酵母水。
5、将祈和938N打蛋器装上搅拌钩，开1档慢慢搅拌。借助刮刀将面粉向搅拌钩处。注意不要碰到搅拌构。
6、面团在刚开始揉的时候，是比较湿润的。这个不用理会，不要乱添加面粉。继续搅拌。注意搅拌面团的时候，要每揉2到3分钟就要停机休息几分钟，以免损坏电机。
7、打蛋器稍休息几分钟后，继续搅拌进行揉面。
8、大约打4、5分钟左右以后，面团表面已经出现了光泽，按上去很有弹性。这是面筋已经生成的表现，这时可以加入已经软化的黄油。
9、重新启动打蛋器，让黄油和面团充分搅拌。注意，揉面过程中要一直保持在1档的档位中进行搅拌。
10、中间不断的关机休息再揉面，直到面团揉到拉出薄膜状态即可。我中间关机休息的时间稍长点。揉面大约用了15分钟左右，加上停机时间大约是花了有四、五十分钟的时间哈。
11、将揉好的面团，放在容器里。上面盖上保鲜膜，进行第一次发酵。大约需要1个小时左右。
12、面团涨发最少有2.0到2.5倍后即可。可以用手指按下，不反弹不塌下的就是视为发酵刚刚好。要是按压下手指，立刻弹回恢复回状，就是还没有发酵够，要是按压下去，在按压的地方继续下塌下去开裂，就已经是发酵过度了。
13、将发好的面团用手压出气体，揉圆进行15分钟的中间发酵也就是醒发。将中间发酵的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。大小尽量和烤盘一至。
14、将擀好的面片放入加有油纸的烤盘上，用叉在面片上面戳均匀的小孔，预防面团第二次发酵的时候涨发拱起，影响面包卷的美观。这一步很重要，千万要记住。
15、将戳好小孔的面团烤盘，放入烤箱肉，在烤箱下面放一杯热水。进行38度，温度85%的最后一次发酵。大约发酵40到60分钟，涨发到原来的两倍大即可。
16、在等待最后一次发酵的时候，将海苔用剪刀剪成碎片备用。
17、完成最后发酵后，在面片上洒上白芝麻和用刷子涂上全蛋液。
18、涂好蛋液后，在上面洒上海苔碎。烤箱事先180度预热好，烤盘放中层，上下火180度烤12分钟至面包表面金黄即可。
19、烤好面包后，取出倒扣在另一张干净的油纸上，移去烤盘，并撕去底部的油纸让面包稍放凉。
20、面包不要完全冷透，温度和手心温度差不多就可以将面包四边的硬边切去。顺便在开始卷的一方切几刀，注意不要切断，切到三分一的位置就可以了。这步是方便卷面包卷，预防卷的时候容易拆断面包卷。
21、用奶油刮刀将沙拉酱均匀的涂抹在面包片上。
22、在已经涂满沙拉酱的面包片上，洒上肉松。
23、借助擀面杖，将面包片卷成卷。这种卷法就象是卷寿司一样，注意擀面杖总是保持在面包卷的前面。
24、拧紧油纸，将卷好的面包卷静置30分钟定型即可。食用时切卷，在两边切面处涂上沙拉酱洒上肉松即可。
红红小贴士：注意这款打蛋器毕竟不是专业揉面机，所以要每揉2到3分钟就要停机休息几分钟。以保护好电机。