玫瑰花酱的做法

玫瑰花酱是用新鲜的玫瑰花瓣制作而成的，具有丰富的维生素及蛋白质，能够为人体提供充足的营养。制作好的玫瑰花酱不仅香气馥郁，甜美可口，还具有药用价值，具有滋补健肝脾，美容养颜的功能，对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等多种慢性疾病也有辅助的疗效。

玫瑰花酱可以直接吃，也可以泡水、佐粥、涂抹蛋糕、面包，或者用来制作汤圆和中式糕点。但是，高血糖病人和孕妇应当慎重食用。

玫瑰花酱

原料：玫瑰花、白糖、蜂蜜

玫瑰花酱的做法

1.将玫瑰花洗净，晾干（如果有水，可以用厨房纸轻按将水抹干）；

2.去掉花蒂和花蕊，把花瓣摘下来，称重；

3.倒入白糖，带上一次性手套，用手将花瓣和白糖抓到混合均匀（正规的方法是把花瓣放入臼中用杵捣烂，直到糖与花瓣融为一体更好，我没有臼，就直接下手了）；

4.将做好的玫瑰花糖装入玻璃瓶中，上面浇上蜂蜜，盖严瓶口，放于避光通风处密封腌制（或冰箱冷藏室保存）。

才做好的颜色艳一些，也会有点苦和涩味

放的时间长一些，颜色会深一些，但花的香味也会更浓郁

美食小提示

1.要做长期存放的玫瑰酱，花与糖的比例为1:3左右，并一定要用无油无水瓶子密封保存（我主要是想做鲜花饼的馅料，所以花和白糖的比例用的少，为1：1～1.5左右）；

2.玫瑰花酱刚做好时，有淡淡的苦味和涩味，需要经过3-5天的发酵过程后才能食用，但越存的时间长些花的香味越浓郁；

3.做好的玫瑰花酱可以直接吃，也可以冲水喝，还可以拌入酸奶、稀饭、面包等佐餐食用。