黄酒焖猪尾
最近天冷了，日短夜长
这个猪尾巴做完以后当时都没光线了
所以只能驾着三脚架拍，角度不行，不是很好看
但是看在这个猪尾巴这么好吃的份上还是讲究着看吧
我要推荐的是做法嘛~
真的超好吃的，看的我都流口水了~
黄酒焖猪尾
原料：猪尾巴900g，大葱一根，姜片适量，蒜瓣8个，桂皮一小块，八角一个，干山楂片几片，老抽适量，冰糖约40-50g，黄酒2袋，盐适量
黄酒焖猪尾的做法
1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
8、加入适量盐，自己调味
9、汁收的差不多就ok啦~
美食小贴士：
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~
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