川味豆角控饭的做法

据说豆角控饭是四川家家会做的家常饭，非常美味，也是让离家游子们念念不忘的家乡味。我这款用剩米饭做的豆角控饭，估计与川妹子念念不忘的妈妈味不太一样，这样做出的饭米粒会更加绵软，是另一个口感，更是解决剩饭的一种颇有滋味的吃法

川味豆角控饭

主料：豇豆角4根、米饭1碗、川味腊肉1块

配料：蒜2瓣

调料：花椒15粒、盐少许

准备：豇豆角切成3厘米的小段，腊肉切片，蒜切末；

川味豆角控饭的做法

1.锅烧热，加入少许油，放入花椒粒，炸香后将花椒粒捞出；

2．放入蒜末爆香；

3．放入豆角和腊肉，翻炒1分钟，加入水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀；

4．放入米饭，用锅铲压散；

5．盖上锅盖，小火焖至水收干；

6．揭开锅盖，将饭菜拌匀即可。

心得分享：

1.这款饭可以用生米来做，注意适当增加水量并延长烹制时间；

2.注意豇豆本身带有一定的毒素，吃的时候一定加热至熟透再吃。

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