经典美味蔓越莓饼干

喜欢烘焙，喜欢玩点饼干的朋友，应该都玩过蔓越莓饼干。简单易操作，味道堪称经典。浓郁的黄油香，因为加入了蔓越莓，酸酸甜甜的味道是让我们吃得停不下嘴的节奏。

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果，因为新鲜的蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，果实不易保存，通常将其制作为蔓越莓干，据说可以保留蔓越莓90%的营养物质。蔓越莓可抗老化，养颜美容，还可减少心血管老化病变。

经典美味蔓越莓饼干

食材：蔓越莓干50g、低筋面粉220g、泡打粉2g、白糖70g、盐2g、鸡蛋1个、黄油90g

蔓越莓饼干的做法

1、准备好蔓越莓干。

2、准备好低筋面粉与泡打粉。

3、准备好白糖，鸡蛋打散。

4、黄油提前从冰箱取出，软化，加入白糖与盐，用打蛋器打发至蓬松状。

5、将鸡蛋液分三次加入黄油中进行打发。

6、加低筋面粉与泡打粉加入打发好的黄油中。

7、加入蔓越莓干，上下翻动搅拌至没有干粉。

8、取一面团，上下覆盖上保鲜膜，擀成约0.5cm的薄片。

9、取一饼干模，将其切成方块。

10、将做好的饼干胚整齐地摆放在铺好锡纸的烤盘上。

11、烤箱预热180℃，上下火，放中上层，烤15分钟。

12、烤好的饼干凉却后，可放入密封罐保存。

美食小提示

1、食材的量大概是一烤盘的量，鸡蛋净重约为50g。我做了3倍的量。

2、烤箱的温度只供参考，各个烤箱脾性不同，可能温度略有偏差。我家的烤箱是四层的，我放在第二层（从上往下数）。

3、烤的时候要随时观察，饼干表层上色后，我即覆上一层锡纸。