紫薯榛仁的做法

最近迷上了红糖芝麻馅，本着好吃的一定要裹进吐司的原则，动手做了这个吐司。

不过切面真是惨不忍睹，十分黏刀，看着实在不爽快，对于视觉系的我，真是有点挫败感。不过味道真是喜欢，香香甜甜，不知不觉就吃掉了半条吐司。

同一个配方包上了紫薯果仁馅，搭配起来的味道真不错，重要的是切面真是让我惊喜，初秋的早上，来上几片真是好看又好吃。瞬间就能带来一份好心情。

很喜欢自己这样做一份面包，从一个小小的面团，看着它慢慢涨发，等待着面包出炉的过程，烘焙是一件快乐的事情，我想我会做下去，闻着面包香的日子很幸福！

紫薯榛仁

中种：金像高筋面粉280g,牛奶140g，天然酵母140g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）

做法：以上混合均匀室温12小时。

主面团：金像高筋面粉150g,太古细砂糖100g,全蛋液60g,统一天然海盐4g，奶粉16g,燕子酵母4-6g（根据时间和气温增减，我放了5g），总统无盐黄油50g,水0-40g(根据面团状况添加).

馅料：

①紫薯165g,细砂糖25g,炼乳10g,榛子碎40g

②红糖150g,热水1大勺，芝麻酱75g,炒熟的面粉60g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

紫薯榛仁的做法

1.除黄油外，放入所有原料。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉25分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘光滑）。

2.放置温暖处发酵。利用发酵的时间制作馅料。紫薯馅所有原料混合拌匀。红糖用热水化开，加入芝麻酱拌匀后，加入面粉混合均匀备用。

3.将发酵好的面团排气，等分成6份，滚圆松弛15分钟。

4.擀卷一次，松弛20分钟。

5.再次擀卷一次，分别卷上馅料，拉薄底边，放入吐司盒中发酵至7-8分满。

6.预热烤箱180℃10分钟。

7.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱底层，180℃40分钟.上色加锡纸。