爪印慕斯的做法

这款爪印慕斯惊艳亮相

是不是能把心都萌化了

味道也相当棒呢

白色部分是浓浓的奶香

而且加了香草精油

冷藏过后像冰激凌一样冰凉顺滑

粉色部分绝对一点色素都没有

爪印慕斯

材料：蛋黄40g，淡奶油70g，牛奶80g，细砂糖40g，吉利丁片15克，打发淡奶油245g，细砂糖40g，树莓适量，香草精油适量。

爪印慕斯的做法

1：先烤一片蛋糕片，我用的烤戚风蛋糕的方法，大家也可以用烤海绵蛋糕啊等等。

2：然后用模具在蛋糕片上切下，把蛋糕留在模具里，外面包上锡纸。

3：蛋黄加细砂糖搅拌均匀。

4：奶油和牛奶加热至沸腾

5：加热好的奶油和牛奶慢慢的倒入蛋黄里，边倒边搅拌

6：然后在重新再加热，边加热边搅拌，加热到有浓稠的感觉离火。

7：吉利丁片用水泡软。

8：把泡软的吉利丁片放入蛋黄奶油酱里，搅拌均匀，放凉至室温即可。

9：淡奶油加40克细砂糖打发，和蛋黄奶油酱混合均匀。

10：加入适量香草精油混合均匀。

11：倒入模具，冷藏至凝固。

12：把蛋糕脱模，在爪子上挖几个洞。

13：剩下的淡奶油里加入树莓

14：混合均匀

15:把树莓奶油倒入爪印部分，冷藏凝固即可。

美食小贴士

1：在蛋黄里加入沸腾的奶油时，一定要慢慢一点一点加入，然后同时不停地搅拌，这样才不会一下子把蛋黄烫熟结块，如果混合的特别好就没有结块了，如果结块可以过筛一下。

2：蛋糕脱模的时候可以用吹风机吹一下，就能轻松脱模了

健康饮食网小提示

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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。