紫薯双色土司的做法

紫薯双色土司，为了使紫薯泥的口感更加细腻爽滑，加了奶油奶酪进去，这次尝试用木糖醇代替白糖，以前好像听人说过用木糖醇做面包面发不好，我尝试一下发的也很好啊。

当我切开面包的时候自己也有眼前一亮的感觉，好漂亮的双色面包，尝了一口，加了奶油奶酪口感更加细腻松软。

紫薯双色土司

主料；高筋面粉250克、牛奶120克

辅料；木糖醇35克、老面100克、鸡蛋一个、黄油15克、奶油奶酪60克、紫薯150克、酵母3克、盐2克、杏仁片适量、蛋液适量

紫薯双色土司的做法

1.准备称好食材

2.面包桶依次加入牛奶，鸡蛋，木糖醇，盐，撕入老面，倒入高筋粉，把酵母埋入面粉中按和面一个程序

3.和面一个程序结束后加入黄油再按和面一个程序

4.准备紫薯洗净，和奶油奶酪

5.紫薯加入保鲜袋用微波火力3分钟

6.趁热去皮压成紫薯泥后过筛成细腻的紫薯泥

7.加入奶油奶酪搅拌均匀

8.和面程序结束后能拉出薄膜盖上按发酵程序

9.发酵至2倍大

10.取出面团排气滚圆，分成2个大小相差100克的胚子

11.然后小的胚子里加入紫薯泥一直揉至紫薯泥和白色面团完全融合，盖上保鲜膜静置20分钟

12.之后先把白色的面团擀至和土司盒大小的尺寸，差不多0.5厘米的厚度，再把紫色的面团加上擀薄

13.从上往下卷起放入模具中

14.烤箱下面发一盆温水发酵程序发酵至模具八分满，取出刷上蛋液撒上杏仁片

15.之后烤箱180度预热烤40分钟即可

美食小贴士；

1，木糖醇可以用白糖替换，白糖量是50克

2，各种面粉的吸水量不同，牛奶不要一次性全部加入待搅拌的时候再决定。

3，烤箱的温度要按照自家的烤箱确定。

4，紫薯用微波火了要根据紫薯的大小而定，也可以用隔水蒸熟。