枣圆蒸鸭的做法

枣圆蒸鸭

食材:净鸭1只(约2000克)，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、葱、姜及胡椒粉各适量。

(1)鸭肉洗净出水；红枣去核；桂圆肉洗净；莲子发胀，去皮去心，煮熟；葱切段，姜切片。

(2)汤罐置火上，加水及(1)中各物，并食材:酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调味，待烧开后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入砂锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入砂锅中

(3)把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂。取出装盆。

(4)油菜心加入鸡汤、精盐及味精，置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。佐酒下饭均可。

功效:补脾补血，益气补虚。适用于气虚水肿、食欲不振、贫血乏力、体质虚弱。健康人食用保健强身。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效