碧绿扒三菇的做法

碧绿扒三菇

适用人群：适用于脾胃虚弱，见饮食减少、体虚乏力、精神委靡不振、面色白人群。

用法宜忌：本品为补脾益胃之品，性温味甘，产后、病后忌用野生的菇类。

材料：鲜蘑菇、鲜草菇、水发香菇各150克，芥菜胆、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、植物油、水淀粉、鲜汤各适量。

碧绿扒三菇的做法

1.将水发香菇去杂洗净，挤干水分，放入碗内，加入鲜汤、白糖备用。

2．将蘑菇、草菇去杂质，洗净，放入沸水中焯片刻，捞出装盘备用。

3．锅中倒油烧热，放入蘑菇稍炒，加入料酒、白糖、鲜汤、味精、胡椒粉烧至入味，用水淀粉勾芡，装盘。

4．芥菜胆下油锅煸炒片刻，加入盐、鲜汤，烧至入味后捞起，装在蘑菇盘中即可。

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