棘茄鱼蓉豆腐的做法

棘茄鱼蓉豆腐

主料：净棘茄鱼蓉200克。

配料：猪肥瘦肉馅50克，豆腐蓉50克，水发海米末20克，鸡蛋6个。

调料：葱末、姜末各10克，花生油800克，南酒、蚝油、味精、生粉各适量。

棘茄鱼蓉豆腐的做法

取一净盆，放入鱼蓉、葱末、姜末、猪肉馅、豆腐蓉、海米末、鸡蛋黄、南酒、精盐、味精、生粉，顺方向搅匀。将鸡蛋清置大碗中，抽打成雪丽糊；将搅好的馅逐个挤成直径为1.5厘米的丸子，挂匀雪丽糊，下入四成热的油中，炸至色泽微黄，捞出控油，装在盘中。用葱末、姜末、南酒、蚝油、味精制一咸鲜口味的卤汁，浇在盘中的鱼蓉丸上即成。

美食小贴士：炸制勿煳，口味要突出鲜嫩。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会