玉竹葛根猪肉汤的做法

菜系及功能:滋阴食谱

玉竹葛根猪肉汤原料:玉竹50克，葛根30克，猪瘦肉120克，葱白30克，淡豆豉20克，精盐、味精各适量。

玉竹葛根猪肉汤的做法:

①将玉竹、淡豆豉分别洗净；葛根去皮，洗净，捣碎；猪瘦肉洗净，切丝；葱白洗净，拍扁，切碎，备用。

②锅内加水适量，放人玉竹，大火烧沸后，改用文火煎40～50分钟，去渣，再加水适量，放人猪肉丝、葛根末、淡豆豉、葱末，文火煎10分钟即成，调人精盐、味精服食。每日1～2次，连服5～7天。

功效:玉竹有养阴润燥、生津除烦等功效。

葛根性凉，味甘、辛，既能发汗解肌以祛除在表之邪，又能清热止痛以治疗颈项强痛，且有解热生津之功效。猪肉性平，味甘、咸，有润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤等功效，又因其营养丰富而易于消化吸收，尤适宜体质虚弱、久病乏力者食用。

将玉竹、葛根、猪瘦肉与葱白、淡豆豉合而煮食，可治疗流行性感冒及风热感冒等症，扶正祛邪，有利于病体的康复。本汤主治流行性感冒及风热感冒，症见身热头痛、无汗心烦等。

健康饮食网小提示

玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜

章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。