椰香紫糯米面包的做法

这款椰香紫糯米面包，是涛妈当地最喜欢的也相对有名的一款糖水——椰香紫糯米变化而来的，哈哈，做法是涛妈自己胡乱试试的，做出来的口味相当满意哦，椰酱浓郁的香味，是再多面团也掩盖不住的，而软软糯糯的紫糯米，给这款面包增添了不一样的口感，香浓而软糯的内馅，绝对是让你美上一早上的首选，不信这么美味？那跟涛妈一起来，大家做上一次，就能明白有多美味了哦。

椰香紫糯米面包

材料：高筋面粉200克，鸡蛋30克，牛奶90克，糖30克，奶粉70克，盐2克，酵母2克。

馅料：蒸熟的紫糯米适量，糖一小勺，椰浆适量。

将紫糯米用水泡二小时后洗净，加入稍没过紫糯米的水，隔水用高压锅压蒸25分钟，能打开锅盖后趁热加入糖和椰浆，拌均放凉备用，椰浆加的量以糯米稍湿润一点点即可，不能太湿哦，不然，会包不住的。

椰香紫糯米面包的做法

1、所有材料除黄油外放进面包机，选择和面团程序，让面包机自动和面15分钟，然后面包机自动停止，再加入黄油，再选择一个和面程序，再揉15分钟，面团成光滑，可随意拉出薄膜的状态。

2、揉好的面团取出分成二等份，揉圆放一边松驰15分钟，然后碾成长圆形，将馅料铺在中间，两边的面团用小刀切成一条一条的小细条，然后一左一右的包裹住中间的馅料，一直包到收口，成长条形。（具体的整形看下面的细节图哦）

3、将整形好的面包胚放在烤盘里，再放进烤箱里，烤箱底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一——二小时至约原来的2.5倍大小。

4、发好的面团取出表面涂上一层薄薄的牛奶液。

5、烤箱180度预热，烤盘放第二层上下火烤20分钟，中途约10分钟见表面上色加盖锡纸即可。

6、烤好将面包取出放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。

美食小贴士

1、涛妈的面包是一次发酵的，量不大的面包，采取这样的方法省时，这样的方法老化相对快一点，但由于我做的不多，一天二天就吃完了，口感方面跟二次发酵的就没有太大区别，所以，做的不多，现吃的朋友不妨多用用这样的方法，节省许多的时间呢。

2、紫糯米是要隔水蒸熟的，这样的紫糯米才不会有太多水份。

3、中间的馅料可以包的更多，涛妈嫌自己包的太少，吃的不够过瘾呢。

4、烤的时候要看着，每台机的温度都不一样，基本上色后就要加盖锡纸，不然，表面会烤黑的哈。

5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃的。

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