奶酪球面包的做法

现代都市人都是忙碌的一群，有些人为了多睡一会儿，就错过了吃早餐。但根据营养专家的意见，早餐其实是一日之中最重要的一餐，身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗，而且"早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”，好的意思就是营养均衡的意思。

随着中西文化的交流，中国人的早餐已经不再局限于豆浆油条，带有西方特色的面包也成为许多人早餐的首选，特别是能自己动手为家人制作面包，更加有意义。

如同今天的"奶酪球面包”，就是为家人特别制作，不管是老人还是孩子，都要适当补点钙，因此加入了奶酪的面包，更加营养，再配杯咖啡或牛奶，为我们一天补充正能量。

贴心的早餐，扑面而来的亲切唤醒一夜的沉睡，让我们精神抖擞迎接新的一天！

奶酪球面包

原料：汤种：高粉50克、开水50克

主面团：高粉200克、糖20克、发酵粉3克、牛奶90克、黄油18克、盐2克

其它：奶酪块适量

奶酪球面包的做法

1.将开水冲入高粉中，并搅拌成团；

2.再将除了黄油以外的所有材料和汤种面团都放入面包机中，注意一边角落放盐，另一角落放盐，中间放入发酵粉；

3.设定面包机上的和面功能，搅拌20分钟，能拉出稍厚的膜；

4.再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段；

5.面团和好后放入盆中，上面盖上保鲜膜，待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹，面团的第一次发酵就完成了；

6.将发酵好的面团放在案板上先排气；

7.再分割滚圆，中间醒发20分钟；

8.中间醒发的面团按压平，中间包入一块奶酪；

9.团成球状后，三个一组放入纸模中；

10.再放入烤箱中，边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时（温度高无须这么长时间）；

11.待面团发酵好后拿出来，再面团表面涂抹一层蛋液；

12.再放入预热好的180度烤箱中，烘烤25分钟即可；

13.新鲜的早餐面包出炉了。

美食城小贴士：

1.先将汤种面团的高粉和开水搅拌成团后放凉到适量温度，再与其它面粉一起放入面包机发酵好的面团撕成小块后，用后油法将面团和好；

2.注意面团需两次发酵，第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气，滚圆，中间醒发，再最后进行第二次发酵（记得放入烤箱内，同时放入一碗开水，为面团营造在温暖湿润的环境发酵）；

3.面团的整形先将面团按压平，包入乳酪块后再进行二次发酵；

4.发酵好后抹层鸡蛋液，将烤箱预热180度，将发酵好的面包放入烤箱中，烘烤25分钟即可。