咖啡可可奶酪蛋糕的做法

咖啡可可奶酪蛋糕做法与材料类同提拉米苏，吃起来也差不多；我平常很少做这类甜点，总觉得甜腻，但儿子是挺喜欢吃的，常是我妹做了冻芝士之类的甜点，我就去蹭几块过来给他吃......这个国庆节趁有点时间我就做了个修改版提拉米苏，用黑咖啡的苦冲减奶油的腻，冰凉滑腻，真的美味呀，家中两父子连吃两大块，越吃越来神;我觉得蛋糕外型简单，色泽沉稳（很适合放在男士面前拍照），没什么花巧的装饰，只以口味取胜。

咖啡可可奶酪蛋糕

糕体材料：蛋糕2片，马斯卡彭奶酪200克，打发奶油200克，蛋黄2个，糖60克，柠檬汁5克，黑咖啡粉15克，可可粉20克，鱼胶粉10克

镜面材料：黑咖啡粉15克，鱼胶粉15克，糖30克，水50克

其他配料：黄油小许，白巧克力

咖啡可可奶酪蛋糕的做法

1、备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起

2、马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用

3、把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打均匀，待用

4、把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发

5、加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀

6、加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀

7、咖啡粉液与可可粉

8、所有糕体材料拌打均匀

9、取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

10、倒入奶酪材料

11、再放一片蛋糕片

12、把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上

13、镜面全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温

14、把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

15、蛋糕脱模切件

16、用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上，即可食用

蛋糕片我用的是戚风，一厚（放下层）一薄（放上层），不是很好切，但与奶酪口感非常配，可用手指饼或海绵蛋糕代替

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。