附片西芹炒瘦肉的做法

附片西芹炒瘦肉

原料：附片15克，西芹290克，猪瘦肉100克，姜5克，胡萝卜50克，葱5克，精盐3克，花生油15克，味精2克，水芡粉20克，鸡蛋1个。

附片西芹炒瘦肉的做法

1.附片刮去皮，置于沸水内煮1小时，去其毒性；西芹洗净，切成4厘米长的粗丝；猪瘦肉洗净，切成细丝，加精盐、鸡蛋清、水芡粉腌制；胡萝卜去皮，洗净切丝；姜去皮，切片；葱洗净，切段。

2．将炒锅置武火上烧热，倒入花生油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即放入猪瘦肉丝，加附片、西芹、胡萝卜炒至断生，调入精盐、味精，用湿生粉勾芡即成。

功效：壮阳补火，散寒除湿，补气血，降血压。适于高血压患者食用。

用法：佐餐，适量食用。

特别提示：阴虚阳盛者及孕妇忌食。

健康饮食网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。