扒猴头蘑的做法

扒猴头蘑

原料：水发猴头蘑250克，火腿100克，冬笋25克，熟猪油50克，精盐10克，料酒、花椒水各2克，鸡清汤200克，味精2克，葱块、姜块各5克，湿淀粉适量。

扒猴头蘑的做法

1、将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。

2、勺内放熟猪油25克，添鸡清汤，加葱姜块、精盐、料酒、花椒水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨30分钟，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。

美食特色

清淡鲜美，营养丰富。

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