奶汤沙光鱼的做法

奶汤沙光鱼

主料：鲜沙光鱼(约500克)4条。

配料：猪瘦肉片50克，笋片50克，水发木耳50克，青蒜苗段30克，面粉30克。

调料：葱末、姜末各10克，八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

奶汤沙光鱼的做法

将沙光鱼去鳃及肠脏，洗净，逐条斩两段，入沸水锅中焯出。锅底放油，下入面粉以小火炒匀，加入沸水熬熔面粉，放入猪瘦肉片、笋片、水发木耳、葱末、姜末、八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，放入鱼段煨煮，最后撒入青蒜苗段即成。

美食小贴士

口味要清淡，以突出鱼的清香本味。口感要细腻爽滑。