鳗鱼的营养成分

鳗鱼分为河鳗和海鳗，河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。