毛毛虫面包的做法

松软十足的面包【毛毛虫面包】

面包材料：高筋面粉250g,细砂糖50g,盐2g，奶粉10g,牛奶140g,酵母3g.黄油20g.

泡芙面糊：色拉油20g,黄油20g,，清水35g，全蛋液30g，高筋面粉20g。

毛毛虫面包的做法

1、用后油法将面团揉至光滑出膜。

2、收圆放在面包机里基础发酵。

3、发酵至二倍大时即发酵完成。

4、取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

5、面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸。

6、将高筋面粉加入，迅速搅匀关火。

7、离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。

8、继续搅打直至面糊浓稠发白即可。

9、将打好的面糊装入裱花袋中备用。

10、面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形。

11、翻面后整形成长方形，将底边压薄。

12、从上往下卷起。

13、卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形。

14、依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵。

15、发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。

16、放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可。