巧克力戚风蛋糕制作方法

都说戚风蛋糕常常将人"气疯”，还好它对我一直很好，从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位，蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻，采用翻拌的手法，不要画圈搅拌，当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候，祝贺你，你已经成功了！呵呵

巧克力戚风蛋糕

材料；6寸蛋糕

鸡蛋3个；原味可可粉30克；低粉30克；红糖20克；热水50克；糖35克；玉米油35克

巧克力戚风蛋糕制作方法

1，有热水将可可粉调成糊状。

2，将玉米油加入巧克力糊拌匀。

3，加入过筛的红糖拌匀。

4，加蛋黄拌匀。

5，叫过筛的低粉拌匀。

6，将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入，将蛋白打至湿性发泡。

7，将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。

8，将面糊倒入模具震几下，入烤箱。160°30--35分钟。