味精肉的做法

味精肉

原料：猪脊肉1千克，味精、姜、盐、白糖、料酒、酱油、糖稀各适量。

味精肉的做法

1、选料、切条：用猪脊肉为主要

原料：，先将猪通脊取出，修割后取中间1条宽11厘米的长条肉，用刀片成长0.8厘米的肉条。

2、腌制：用味精、姜、盐、白糖、料酒、酱油、糖稀等调料腌制二三天，每天拌1～2次。

3、烤制：待血水滴尽，再串线、捆杆，在90℃的风干炉中烤6～8小时，使之呈枣红色。

4、风干、水煮：然后在通风处风干2～3天，再入100℃的水中煮20分钟，即为成品。

美食特色

选料严格，加工精细，烘烤适度，成品甜香味美，酥嫩鲜醇，清爽不腻。

健康饮食网小提示

鸡蛋和味精不能一起吃:鸡蛋不宜以味精作为其调味料，二者不宜同食。

味精和鸡蛋不能一起吃:同食破坏鸡蛋的天然鲜味

使用味精要注意什么

酸性或碱性食品中均不宜加味精。由于在碱性条件下，味精具有消旋作用，会使味道下降，在酸性条件下或加热时间过长，会发生吡咯烷酮化，变成焦...[更多]