多吃煮、蒸的食物好

我国的烹饪习惯和西方不同，一般是在制作过程中加盐，而不是在食物制成后加盐，所以更要提倡多吃用煮、蒸等方法制作的食物。煮的温度只要达到100℃即可，是烹饪方式中最低的一种，蒸的温度比煮的稍高，但比其他的方法要低，可以保证盐中的碘不损失太多。

高温烹调方法还可以使食物中的物质在高温下发生裂变，形成新的物质，其中就包括很多的致癌物，所以油炸、烧烤等方式一直是医学专家建议人们避免经常采用的烹饪方法。