家制白切肉的做法

家制白切肉

原料：五花肉或后腿肉750克，葱、姜、料酒、盐、酱油、香油各适量。

家制白切肉的做法

1、切条、洗净：将猪肉切成宽7厘米的肉条，洗净。

2、煮烂：将肉皮朝上放入锅内，倒入清水(没过肉)，用旺火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜片、盐、料酒，用文火炖约1小时，用筷子轻扎肉皮即穿为好。

3、切片、码盘：将肉捞出，凉后，切成厚3毫米的片，码在盘中。

4、调汁：取1个小碟，倒入适量酱油和几滴香油，调成汁，用于蘸食白切肉。

美食特色

制作简单，味道鲜香而不腻。

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