全素炸酱的做法
酷热中，多炒一碟美味健康的全素炸酱放入冰箱，饭点时下一碗面，凉开水捞过，拌了开吃，既省了在厨房里挥汗如雨的辛劳，又避免吃下太多脂肪，保持露胳膊露腿的夏日里身材曼妙风姿绰约，岂不快哉？关键，它很美味，一点都不输于肉炸酱的过瘾......
全素炸酱的做法
1.胡萝卜、香菇（用干燥泡发的吧，味道浓郁）、茄子、芹菜，还有豆腐，处理好切丁：
2.油热，将胡萝卜、香菇、豆腐丁入锅煸炒至发黄、发软，盛出：
3.再入油，热，入甜面酱，加2、3顆冰糖煸炒出香味：
4.将先前已经煸炒过的胡萝卜、香菇、豆腐丁入锅，香菇入锅，炒匀：
5.入一杯水，慢火咕嘟，至水分收掉大部分，香味浓郁：
6.加入芹菜丁翻炒均匀，关火：
7.加入一把小香葱碎，拌均匀，锅的余热会使葱的香味既很好地散发，又收掉了生葱的辛辣气，出锅：
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