人参鹌鹑蛋的做法

人参鹌鹑蛋

适用人群：体弱赢瘦者。

用法宜忌：佐餐服用。

材料：人参8克，黄精10克，鹌鹑蛋18个，盐、白糖、味精、植物油、香油、水淀粉、高汤、葱末、姜末、酱油、醋各适量。

人参鹌鹑蛋的做法

1.人参焖软切片，蒸两次，取汁液；黄精煎两遍，取浓缩汁液，与人参液合为半杯。

2．鹌鹁蛋洗净，煮熟去皮，分一半用黄精药汁、盐、味精腌15分钟，另一半用油炸成金黄色备用；另用小碗将高汤、白糖、盐、酱油、味精、醋、药汁、水淀粉等对成汁。

3．另起锅用葱末、姜末炝锅，将腌好的鹌鹑蛋与对好的汁一起下锅翻烧，淋香油出锅，装盘，外周摆放另一半炸好的鹌鹑蛋即可。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力