Q弹面包的做法

Q弹面包

原料

高筋面粉250克,糖50克,酵母4克,盐3克,奶粉25克,水140克,蛋25克,黄油25克。

馅料

糯米粉85克,玉米淀粉15克,糖20克,水90克,黄油14克,葡萄干50克。

表面刷蛋液,芝麻少许。

Q弹面包的做法

Q弹面包的做法

1,将糯米粉,玉米淀粉,放入容器中,加入水

2,再加入糖

3,搅拌上笼蒸20分钟至熟

4,加入黄油揉成团

Q弹面包的做法

5,面包体材料除黄油外揉光滑,再加入黄油揉出膜,

6,放入容器中发酵

7,发酵至二倍大,

8,分成10份

Q弹面包的做法

9,然后依次滚圆,

10,馅料揉光滑备用,

11,将馅料也分成十份,

12,馅料中包入葡萄干(葡萄干需要提前泡水,并沥干水份),

Q弹面包的做法

13,包好收口,

14,小面团擀薄,

15,包入馅料,

16,收口,

Q弹面包的做法

17,放入烤盘中,

18,再次发酵,二倍大后,刷蛋液,撒黑芝麻,烤箱180度预热,中层烤约15分钟。

Q弹面包的做法