鱼汆汤最适合

鱼汤应以鲜美为贵,汆汤的鱼必须新鲜。在各种鱼中,鲫鱼汤口味最佳。这种鱼肉质嫩、鲜味大、营养价值高。

同时,汆出的汤乳白似奶、味鲜醇香,是其他鱼所不能比拟的汆汤过程中一次性加足水很关键,否则汆出的鱼汤不浓,味道也会打折扣。