豆芽鲜莲老鸭汤
鸭肉是祛寒除湿温补的,适合体质容易上火的人食用,有很好的滋补养胃、祛痰消肿的食疗作用
入秋了,都喜欢喝点营养又好喝的汤来暖身,今天小编就教大家豆芽鲜莲老鸭汤的做法:
豆芽鲜莲老鸭汤
原料:大豆芽菜、新鲜莲子各250克,金华火腿50克,陈皮1角,老鸭1只,盐少许。
豆芽鲜莲老鸭汤的做法
1、拣选新大豆芽菜,摘去根须,用清水洗干净,沥干水,放入锅内,不必加油,微炒至软,铲起。
2、拣选新鲜莲子去壳,放入开水中稍滚,去莲衣,捅去莲子心,洗干净。
3、金华火腿用清水洗干净切成薄片。
4、陈皮用清水浸透,洗干净。
5、拣选老鸭一只,去毛、内脏、脂肪,放入开水中稍滚,取出,用清水洗干净。
6、瓦煲内加入适量水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许盐调味,即可佐膳饮用。