酸菜鱼片汤
酸菜鱼片汤
原料：泡酸菜、鲜草鱼、鸡蛋清、干豆粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片、葱、奶汤适量。
酸菜鱼片汤的做法
1．泡酸菜改薄片；鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆。
2．草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片，用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后担保出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。
3．锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱，放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片，煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。
特点：酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。
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酸菜和鸭肉能一起吃吗: 营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃吗: 鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。