20151215食来运转视频全集：炒蛋的做法

　　鸡蛋的做法丰富多样，我们能够炒着吃，炖着出，煮着吃，而且鸡蛋含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中鸡蛋的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炒蛋的做法

　　材料

　　鸡蛋3个、番茄4个、蒜1颗、油盐鸡精适量。

　　做法

　　1、首先我们将番茄清洗干净，然后将番茄切成合适大小的块状，还要留几块作为装饰，其它的用来炒蛋。

　　2、鸡蛋打成蛋液，放入盐、鸡精调味。

　　3、热锅下油，倒入蒜片和番茄，翻炒至软，加盐调味(记得蛋液里边已有味)，炒一会儿。

　　4、然后我们就可以加入适量的蛋液进行翻炒了，直到将鸡蛋炒差不错熟的时候就可以关火了。

　　5、生的番茄放在碟子上摆好四周，把炒熟的番茄鸡蛋盛到碟子上，稍微把鸡蛋铺上面，突显美观。

　　冰笋炒蛋

　　材料

　　南极冰笋10克、鸡蛋2个、韭芯1小把。

　　调料

　　盐2克、生抽3克、米酒5克、油10克、姜蒜末适量。

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时。

　　3、我们都知道南极冰笋的表面是比较滑的，所以我们可以适当的加一点盐，来搓洗一下，能够很好的掉滑腻感。

　　4、鸡蛋磕入碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭芯切段备用。

　　5、烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯。

　　6、再过凉水。

　　7、锅烧热，倒油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加入生抽、米酒翻炒入味。

　　8、把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀。

　　9、锅里再倒入油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼。

　　10、用锅铲把蛋饼铲碎，后加入韭芯段炒匀，用盐调味即可。

　　小诀窍

　　1、南极冰笋口感类似海带，在烹饪前要用清水浸泡1-3个小时，泡软了才可以烹饪，可以凉拌、炒、火锅等。

　　2、南极冰笋因为是海产品，所以有点腥，在烹饪的时候要加入生姜和多用米酒去腥，或者加陈醋、麻油、辣椒油也可以达到去腥效果。

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