20150414食来运转视频全集：白灼肥牛的做法

　　白灼肥牛是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白质和能量。多吃牛肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的白灼肥牛呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　白灼肥牛的家常做法

　　材料

　　肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少许，料酒1汤勺

　　做法

　　1、将牛肉切成一片一片的。

　　2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。

　　3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。

　　4、然后将锅里面倒入一些油，和各种爆炒的调味料。

　　5、放入蚝油。

　　6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。

　　白灼肥牛的做法

　　1、烧锅开水，在水中加入姜片、葱段和适量的料酒;水开后，加入肥牛片。

　　2、用筷子迅速把牛肉一片片分开，然后等到水开之后，将牛肉捞出来，放到已经放好莴苣丝的盘子里面。

　　3、将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上;在表面上撒些红辣椒。

　　4、在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油、醋和适量盐，再加入点小麻油;搅拌均匀。

　　烹饪技巧

　　1、在开水中加入姜片、葱段和料酒是为了给肥牛去腥;

　　2、注意肥牛焯水时间不要太长， 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩;

　　3、白灼菜的调味，可以随意， 我选用了芝麻酱为底;

　　4、在底部垫些青菜， 让营养更全面， 也让菜色更丰富。

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