20151005健康好味道视频：麻辣火锅的做法

　　火锅的做法是非常多样的，我们选择不同的底料以及不同的食材，就能做出不一样口味的火锅，而且都很美味。那么生活中麻辣火锅的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣火锅的做法

　　材料

　　当归30克，羊肉1500克。

　　调料

　　精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克。

　　味精20克，鸡精20克，料酒20克。

　　胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，接着再将当归切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

　　3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。

　　4、紧接着掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归等，然后将其烧沸就可以了。

　　5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

　　四川火锅

　　材料

　　四川豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克。

　　花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块，蒜头6瓣。

　　北京葱2段，白酒2汤匙，史云生骨头汤1罐，陈皮1块。

　　草果2枚，小茴香15克，八角3粒，山奈1粒，桂皮1根。

　　香叶3片，丁香3粒，味精1茶匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙。

　　做法

　　1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

　　2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　3、后我们再将整罐史云生排骨汤倒入其中，接着加入冰糖，然后再将辣椒和花椒倒回锅中，就成了火锅底料。

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