20151228健康菜谱：三杯鱿鱼的做法（下）

　　鱿鱼的做法非常多样，鱿鱼也是我们大家都非常爱吃的美食，经常吃鱿鱼对我们的身体健康是非常有好处的。那么日常生活中三杯鱿鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　三杯鱿鱼的做法

　　材料

　　鱿鱼、蒜、料酒。

　　糖、姜、酱油。

　　香油、韭菜。

　　做法

　　1、我们在购买鱿鱼的时候，就要叫店家将鱿鱼杀好，然后我们在鱼身上轻轻的划出网纹，并用腌料将其腌制20分钟。

　　2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸。

　　3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

　　韩式辣炒鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许。

　　韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺。

　　糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许。

　　做法

　　1、首先我们就是材料的处理，将洋葱1清洗干净后，切成末备用，再将蒜和姜清洗一下，同样切末备用。

　　2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。

　　3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。

　　4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。

　　5、紧接着我们要将事先腌制好的鱿鱼以及腌料一同下入锅中，再将火转至大火，并进行不断地翻炒。

　　6、后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

　　2、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

　　3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

　　4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆，其实辣度倒还好，喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。

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