20160630食话实说：香辣秘制小龙虾的做法

　　小龙虾是非常美味的食物，生活中许多人都非常爱吃小龙虾，不仅因为其鲜美而且小龙虾的营养价值也是非常丰富的。那么生活中小龙虾的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣秘制小龙虾的做法

　　材料

　　小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个。

　　花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块(指甲大小)。

　　豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1、首先我们就要将之前准备好的小龙虾清洗干净，必须要用刷子刷洗，并将虾线取出。

　　2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。

　　3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味

　　4、等到汤汁快要干的时候，就可以向锅中加入2茶匙醋、鸡精和葱段，翻炒均匀就可以了。

　　小诀窍

　　1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。

　　2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。

　　3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了

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