茄汁馄饨的做法

馄饨是一道灰常家常的面食小吃，它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美，常常被我们用来当做主食，不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨，吃完了，人特别舒服。因此总是隔一段时间，就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样，包入各式喜欢的馅料，放入冰箱中冻起来，这样就可以随时吃。

今天要说的不是馄饨的包法，也无关馅料的事，而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨，就想着换个吃法，于是就有了馄饨这创意吃法，先将馄饨炸熟，再裹上酸甜的茄汁，这样不一样的"茄汁馄饨”就出炉了，怎样，试试吧。

茄汁馄饨

原料：肉馅、馄饨皮、菠萝、鸡蛋、姜、番茄酱、糖、白醋、胡椒粉、料酒、盐、油

茄汁馄饨的做法

1.在肉馅中加入姜末，胡椒粉，盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟；

3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；

4.然后向上折叠起来；

5.将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；

6.将其他所有的馄饨包好备用；

7.锅中烧热油，下入包好的馄饨炸；

8.炸至金黄色后捞出；

9.锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下；

10.再加入点糖，白醋和盐调味；

11.下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；

12.在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

小贴士：

1.先加入盐，胡椒粉，料酒和鸡蛋等调味料，顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下；

2.包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行；

3.油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟；

4.炒番茄酱时，加入白醋，糖和盐调味，再加入炸好的馄饨翻炒均匀，让馄饨均匀的裹上番茄酱；

5.先在盘底上放些菠萝片，再将茄汁馄饨放在上面，菠萝片能解腻，当然可以放其他的蔬菜或水果。