菠菜的好处 吃这种蔬菜为身体补充营养
菠菜是比较常见的蔬菜，多数的菜式中都能够看到它的身影，喜欢它的人也非常多，常吃菠菜能够为人体带来很多的好处，菠菜可以为人体提供营养物质。菠菜的做法比较多，可以炒着吃，还能够做成汤品。吃菠菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
第一、促进生长发育
现在绿色蔬菜可以说是非常常见的一种食物，也成了餐桌上不能缺少的食物，多数家庭中早中晚餐都会准备绿色的蔬菜。主要是为了补充人体需要的微量元素，还有一方面就是现在人们的生活条件改善了，人们已经吃腻了荤菜，所以喜欢蔬菜缓解。
菠菜是多数家庭都会选择的一种食物，在菠菜当中含有丰富的胡萝卜素，它到了身体中会转变成维生素A，维生素A可以帮助人们维持正常的视力和保护上皮细胞的健康，这样就能够改善眼疲劳的症状，提高人体预防传染病的能力，身体会更健康。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
总是出现便秘的人，在平时要常吃菠菜，它当中含有丰富的植物粗纤维，粗纤维能够有效的促进肠道蠕动的作用，有利于排便通畅，它到了人体中还能够很好的促进胰腺分泌，帮助食物的消化。人体在出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘等疾病，吃菠菜是个不错的选择。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
姜汁菠菜
原料：菠菜，250，克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量。
制法1、菠菜洗净，在沸水中焯1分钟捞出，晾凉。
2、将菠菜放进盘内，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。
鸡蛋粉丝菠菜
原料：菠菜棵，鸡蛋，粉丝，葱花，盐，油。
制法
1、粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐。
2、锅内放油，将鸡蛋液倒入锅内，平铺，做成荷包蛋。
3、菠菜放进锅内，沸水中焯1分钟捞出。
4、锅内放油，放入葱花，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，倒入粉丝，翻炒几分钟后，放入之前炒的鸡蛋，菠菜、鸡蛋、粉丝翻炒，后加入盐调味即可。
菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
菠菜忌与鳝鱼同食
不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
不宜将菠菜与黄瓜同食
黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。
菠菜不宜与豆腐共煮
因为草酸在人体与钙结合易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。
结语：刚刚已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了了解，菠菜中的营养物质丰富，它含有人体需要的多种物质，这些物质也能够在一定程度上预防疾病出现，大家可以将菠菜做成自己喜欢的食物，不过也要知道它的禁忌。