竹笋的好处 吃它能帮助你开胃健脾
竹笋作为一种价格比较高的蔬菜，味道很好，而且它的营养也很丰富。竹笋的好处是什么?吃这种蔬菜的时候，我们应该要知道竹笋不能和什么一起吃，这样才不会出问题。竹笋的吃法也是十分丰富的，感兴趣的朋友请继续往下看吧!
竹笋的好处
1、开胃健脾：吃竹笋有一个明显的好处，就是可以开胃健脾。因为竹笋中含有的含氮物质是很多的，这种物质会散发出一种特殊的香味，让人闻到之后就忍不住胃口大开。另外如果你有消化不良的情况，吃竹笋也能帮助促进消化哦。
2、宽胸利膈、通肠排便：吃竹笋对于改善便秘问题有很好的效果，因为它的膳食纤维含量很多，所以吃了之后，肠道的蠕动速度会比较快，肠道内的压力会减少，粪便变得更加容易排出。便秘患者要注意，每周都要吃几次竹笋哦!
3、消痰：如果嗓子有痰，那么吃竹笋也能起到一定的缓解效果，竹笋的这个功效估计很少有人知道吧!因为竹笋是能够帮助化瘀的，所以说嗓子不舒服，就适合吃。另外还有研究表明，常吃竹笋对于预防消化道疾病以及乳腺癌也有效果。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋还含有多种营养元素
1、 蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，是生物主要组成物质之一，是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收，所以营养价值较高。竹笋中的蛋白质水解后，可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。
2、 脂肪 主要成分是由甘油与3个分子的脂肪酸组成的酯。竹笋中脂肪含量不高，但脂肪中含有植物固醇，有对抗胆固醇的作用。
3、 糖类主要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。
4、 多种营养元素 竹笋中还有磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等元素和维生素A、B、C等。总之，竹笋是一种低脂肪高纤维蛋白质和糖类适量的保健食品，这些成分不少是人体必需的元素。
梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
素蚝油炒笋
原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1、笋洗净斜切成条，
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
竹笋不能和什么一起吃
竹笋不能和羊肉一起吃
竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。
竹笋不能和红糖一起吃
首先，红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触。再者，竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的，所以两者不宜一起吃。生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖来上色，烧出来的菜还有红糖特有的香味。但是，竹笋炖肉之类的菜就千万不要这样做哦。
总结：吃竹笋的好处有这么多，是不是你已经决定以后要多吃竹笋了呢?其实竹笋常吃一些真的是很好的，不管是大人还是孩子，都应该多吃。吃竹笋的时候注意不能搭配红糖，这样的搭配会导致人产生腹泻以及呕吐问题，大家要注意。