三鲜杂烩汤

三鲜杂烩汤

原料：雪魔芋100克，豆腐皮1张，丝瓜250克，黑木耳10朵，口蘑50克，豌豆尖100克，熟荣油500克，面粉50克，川盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

三鲜杂烩汤的做法

1．丝瓜去皮、瓤，洗净，切成一字条。黑术耳用温水泡发，去蒂，拣去杂质，洗净。口蘑洗净，去蒂切片。豌豆尖掐去老叶洗净。雪魔芋用水泡胀，漂去涩水，切成2厘米见方的小块。豆腐皮撕成小片。面粉加水及少量盐拌成稀糊状。

2．炒锅置中火上，添入熟菜油烧至五成热，将雪魔芋、瓦腐皮分别入调好的面糊中挂糊后投入油锅中炸至金黄色捞起。

3．锅中留油50克，倒入少量清水烧开，加川盐、味精、胡椒粉熬成油汤，放入炸好的雪魔芋及豆腐皮稍煮，加丝瓜条、黑木耳、口蘑，烧至入味后放入豌豆尖，烫一下即起锅盛入碗中，滴入香油即成。

爱心提示：口感多样、质地软滑、汤清淡、味鲜香。

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